春节跟勉仔去成都花天酒地了。

年夜饭吃了什么 隐庐·古法川菜
除夕夜怎么HIGH的 ENCORE CDC
成都人民初一早上吃什么 是汤圆哦
新年第一天消磨在茶馆 鹤鸣茶社
初一晚上的老字号川菜 马旺子-川小馆
新年第一杯 中式鸡尾酒 元古云境
初二吃火锅 锦城印象
咖啡因续命 社区咖啡店 GYC COFFEE
不要慌 接着喝 美式小酒馆 Good Sauce 1%
早C晚A后的夜宵烧烤 瓦烤
初三的家常川菜 饕林餐厅
进山呆一天 如释-青尘民宿
初四接着老字号川菜 陈麻婆豆腐
初五最后一天的江湖菜 组织向南
告别之前再喝一杯吧 常识咖啡
除夕当天的航班。每次起飞都会默默哼迪克牛仔的《三万英尺》,“爬升。。。速度将我推向椅背。。。” 座椅后放置的杂志最后一页有填字游戏,玩得有点开心。这一趟看到很漂亮的云海,一排只我一位靠窗的乘客,落地后还是第一个拿到行李的,简直lucky到不敢置信
勉仔早到半天,因而提前做了攻略。年夜饭要吃点好的,于是找了家公馆菜。落地后直接去餐厅碰头。

说到出行攻略,其实自己也事先拟定了一份,毕竟摩羯座,不规划个妥当是没法安心的。然而跟勉仔出门是另一码事,她比我更有探索的劲头,就不用动脑子。跟着她走就行,跟着她吃香的喝辣的。所以说,非常可靠的是勉仔才对。

隐庐·古法川菜

勉仔发的朋友圈

爽口脆肉是猪肉,甜脆甜脆的像零食,类似灯影牛肉丝的风味。

瓜衣就没什么说的了,事先控过水的黄瓜,脆。

宫保扳指是肥肠,选取的是肠头部位,一点都不肥腻。有层次的口感,外层近乎玻璃质的脆感,内里依旧绵厚有嚼劲,火候和调味都出色。

开水白菜,一入口心想,这么清淡的吗?对于平日里吃多了垃圾食品的重口味爱好者,很难从味觉感官上对应脑海里浮现的繁复扫汤流程。只是觉得那么多种食材融合出这样均衡澄净的味道,确实是有大道至简的哲学在。

麻婆豆腐烧鲍鱼,好吃。当时只觉得好吃来着,等后面在吃了几家的麻婆豆腐才感受到差异。不知道是不是鲍汁带来了更醇厚浓郁的鲜味,真正意义的麻辣鲜香,一流。

陈皮兔块,好陈皮,真的香,每一口都是甘醇的香气,配上麻椒的辛香尾韵,做什么肉都好吃的吧。只是上来的有些晚了,放眼望去全是肉,再来这么一份荤的有些负担了。

毛氏红烧肉,碗底浓稠到近乎凝滞的酱汁说明了火候到位。勉仔说这回知道什么叫入口即化了。确实糖肉油加以时间的淬炼,出来的成品谁能拒绝呢。

钟水饺,这个辣椒油的香气真的霸道。之前对钟水饺没有概念,第一次吃到肉馅被面皮包裹得这么致密的饺子,除夕夜吃到这个真幸福。

抵达成都第一顿,完美。大都是让人有耳目一新之感的菜式,这不比家里年夜饭香?吃得很开心,餐厅的服务也很殷勤,不断地续茶水,配的是正山小种,好喝的。

饭后的安排是去酒吧,途经居民区,路旁摆着几张看起来就很舒服的沙发。南昌也有这样的街坊唠嗑角落,但陈列摆设不会这么精致,这么闲适的样子。情不自禁坐上去体验了一下,安逸的,然而并不疲惫的旅人满心欢喜想要开启下一程,没有多做留恋
猫猫 沿途还有些年轻人的街头涂鸦,也就在这一片居民区,市井的和潮流的很融洽,之后几天的行程也一直有这样的感受
就很闲 勉仔来回来去的走 想要拍到一张同调的照片 可惜我的技术有限 相对于拍出好照片 更倾向记录 留住回忆 有好的出片自然是锦上添花的事情 此番强词夺理可能是技术欠佳又不求上进的借口

ENCORE CDC

开始的时候勉仔说晚上的节目是LIVEHOUSE,心想OK的。但当她给我看过大众点评上那花里胡哨的演出配置,有点感到不妙。感觉是自己不太能欣赏的“咚咚咚”酒吧类型,想着就喝一杯意思意思,不好玩就早些回酒店。哪曾想简直打开了新世界,愿称之为此行最HIGH,说“初到即巅峰”也不为过。

入场的时候演出还没开始,被引导着穿过昏暗兜转的走廊,门推开的瞬间就被扑面来的音浪震撼到,这隔音做得也太妙了吧,真真别有洞天。点的鸡尾酒,配上卤菜,挺不错的,出品甚至好过一些餐厅。伴随演出开始,头顶的灯光装置开始随音乐节奏变幻颜色和造型,过于炫酷了。紧接着歌手一开嗓,哇哦,连连赞叹“好强”“这居然是成都人民天天能享受的吗”“现在都酒吧都这么卷了吗”。。。跟不上时代的穷酸乐迷哪里见识过这阵仗的LIVEHOUSE,只能连连称赞果然还是成都人民会玩,这灯光舞美,这演出水平,这不比在家看春晚香?

此处有必要摘录一些当时发给朋友的感受:“度数过低 比RIO还低的感觉 不是微醺 是被快乐冲昏了头脑” “太久没有这样的开心了 每个细胞都张开的开心” “感觉被开心洗脑了 没有别的词剩在脑海里”

几轮流行、摇滚、小清新、网红曲目过后,气氛愈发高涨,酒也一轮接一轮,而且还有撒红纸的气氛组,临近零点的时候被塞了一沓,倒计时的时候一齐撒出去,哇哦,向过往的痛苦说拜拜,向新的一年说highhigh~ 当时有片刻在想,经历痛苦过后,开心才会这样深刻。总之,真的有觉得积蓄了一个冬天的不愉快在成都得到了释放,赞美成都。

酒吧附近似乎都是居民区,社区文化和街头文化融合在一起,建筑一侧是连片的涂鸦墙和滑板场地,不远的地方就摆着前文提到的安逸的沙发座椅。

零点之后酒吧给每桌都送了汤圆,舒坦。。。两点之后换成打碟的场,真正的咚咚咚开始了,我们也就撤了。

嘉悦里餐厅

咸豆花 凉糕 和大年初一早上要吃的醪糟小汤圆

好奇说成都这边大年初一早上会吃什么,所以在酒店吃了早饭。往年在家里,初一早上一定会炒一盘青菜豆腐,似乎是寓意一清二白。虽然不明白一清二白跟吉庆的春节有什么干系,总归是有这么个意图在。餐厅的小姐姐格外热情,看到我在餐台前犹疑,靠过来推荐说他们家自制的辣油不错,亲测豆花调咸口的好吃。确实好吃的。对了,成都的初一早上是吃汤圆的哦。于是一碗热乎的醪糟小汤圆、一叠凉糕、一份咸豆花,也算是清清白白,红红火火了。

勉仔还没起床,一般她会睡到中午,因而有小半日的行程可以自由安排。当初酒店选择嘉悦里就图他下楼就是成都博物馆。然而现实是骨感的,接连几日的夜夜笙歌后,没法再早起看展了。只逛了两个早上,将将看完服饰展,历史通展仅仅看了个上古文明,蚕丛及鱼凫之后就真的茫然了。

鹤鸣茶社

成博消磨了两个小时后,累了。年初一的中午博物馆里这么多人我是没有想到的。正好勉仔醒了,于是出发奔赴第一站——鹤鸣茶社。茶馆和博物馆一样人声鼎沸。总觉得春节期间城市里应该是分外萧索冷清的,并没有,如果要写一本人间观察指南,任何时候来茶馆应该都少不了素材。

落座点了茶,茉莉和黄芽,味道就不提了,谁会真的欣赏星巴克的咖啡,不都图个气氛吗。茶馆也是,主要贩卖的是社交空间。隔壁坐了一大家子,三世同堂得有了,年长的怀抱着裹成红包一般的小婴儿,逗弄的同时传来阵阵笑声,看上去温馨又和睦。他们的桌上除了各色瓜果零食,还放着剩了大半瓶的红酒白酒,有种误闯别家宴席的错觉。

勉仔在刷手机,勉仔身后有个独身一人的大叔,也在刷手机,两人以相似的姿势倚靠在座椅上,都沉浸在自己的世界里。茶客们各自的世界被茶馆这个空间所包容,再漫无目的思绪都能被铺陈开,有时视线投出去,找不到焦点也找不到边界。

初一的午饭干脆就在茶馆糊弄了。勉仔点了钟水饺+春卷,我选的红油抄手。两个人吃反了,下意识地觉得汤色红亮的是抄手,毕竟长得也差不多。

淅淅沥沥的小雨下着,茶水凉得快,说来我们只续了一轮热水,并没有待很久。只是那样一种散漫闲适的气氛,无形中拉长了时间。很多人都不怎么撑伞,雨点也没有促使他们加快脚步,湖心还有好些人趁着雨划船,甚至船都是靠手摇桨而不是电动的,人和物都是,给人以天长地久的感觉。

离开公园,与勉仔同撑一把伞,迈着悠哉的步子,一路逛到了春熙路。途中经过天府广场,因着其又红又专同八一广场如出一辙的设计风格,还引发了一段关于共产党发展初期革命历史的讨论。主要是勉仔分享她所看到的观点,不说内容主题是否深刻,逻辑是否严密,只是两个人漫步雨中认真讨论一个话题的场景,是挺闪光的记忆点。

走过春熙路,繁华的商圈与其他城市别无二致,网上找了一家买手店作为新的目的地继续溜达过去。又再穿过一片居民区,街巷虽然老旧,但都很干净。沿途看到了数不清的火锅店,小吃店和挂着茶楼招牌的麻将馆。。。无奈春节店休,于是又再折返回到太古里,逛累了,收了伞进到商场里,准备消磨晚饭前的一点时间。

逛了成都的方所,收获了《隳三都》。

马旺子·川小馆

装修入时的川菜老字号,尽可能点些新鲜的菜色。

放眼望去红艳艳的,实际都挺清淡的

最有记忆点的是韭香鳝丝。铁板上面铺薄薄一层韭菜叶,同鳝丝一起干炸的是茶树菇,咸香脆嫩的口感像是吃烧烤,少许韭菜从香辛料中带出一丝鲜甜,这个搭配挺惊艳的。

凉菜是旋子凉粉和糊辣儿菜。儿菜是因为网上看到过菜摊上“儿不能离妈”的告示想要尝尝,菜梆子,并没多少味道。

另外要了一份鸡豆花,蓉蓉的质感原来是蛋清,凉了会腥,也只图个新鲜。

热菜是韭香鳝丝、水煮牛肉、炝炒油菜尖、川西腊肉拌饭。等等,拌饭原来是热菜,不是主食吗?牛肉是类似闽南牛肉羹的处理方式,松散滑嫩,同过去吃的不太一样。油菜尖是为了平衡荤素点的,也合时令。腊肉拌饭香!没拍照片所以不太记得除了腊肉粒外还拌了些什么,润而不腻,两个人分食干净了。

是此前没想到过的鳝鱼吃法
再一个有记忆点的是半份玉米粑粑,隔壁桌送的。前面主动挪位置腾给他们好让人家一大家子拼桌,于是中途递过来这么一提。勉仔说很好吃。

元古云境

以二十四节气为主题的餐吧。精致的新中式。只尝试了鸡尾酒和甜点。不得不说整个空间营造的氛围,餐品设计的思路,最后呈品上来一些细节的巧思,处处体现了其所要传达和贩卖的东方美学。其实简单点的夸法就是——很洋气。。。把中式风格做的很洋气。。。

两个多小时喝了两轮。酒精腐蚀了记忆,不清楚这段时间里想了些什么,具体什么状态,隐隐只留下潺潺流水氤氲水汽,石头的锋利线条,木头的温暖质感,昏暗摇曳的烛光杂糅交融的一幅画面。

胖墩糍粑 全场最佳 豆沙馅的麻圆配上芒果冰淇淋 碳水和糖分无可替代的满足

酒馆打烊, 归于安静的太古里还有未谢幕的霓虹,雨停了,湿漉漉的街道倒映着街灯,还有车辆在穿梭,还有灯光在流淌,夜晚仍未结束。于是——是时候回家开红酒了。

觉得勉仔很有意思的一点,她会把停留的酒店称作“家”。第一次听到的时候觉得很惊奇,竟然会用这样的描述。这趟行程中,勉仔不止一次地提到说,成都是她养老选择中前三的目的地。排在后面的是苏州和大理。不知道是不是怀揣着这样的想法,所以对成都有归属感,所以即便是酒店也可以视作“家”。

酒是提前寄到酒店的。好喝的。尤其是给到足够的时间醒过后,比如大半场重播的春晚,比如一个小盹儿,比如悠哉地泡汤结束。醒酒的时间一天长过一天,勉仔每每都会带着由衷的赞叹喊我尝尝,说现在好好喝。我则没有这样的耐心,可以说我在很多事情上都没有耐心,即便是明知道时间的沉淀会消解杂质,使之变得柔和,激荡出更富层次的风味。

凌晨三点半睡的,九点半就到成博报道,继续昨天没看完的服饰展,人还是一样多。又两个小时过去,看完了,看累了也看饿了。正好勉仔起床,准备去吃火锅。

沿着文翁路南下,聊春节档电影,总结下来就是没有哪一部值得我们借以消磨时间。沿途经过一片风格迥然不同的建筑,大部分被高高的院墙和绿树掩映了,露出来的重檐楼阙遥遥望过去依然能感受到古朴的庄严大气。好奇查了下,原来是石室中学。不得不说,这番派头一眼就能肯定是省重点。再作一番了解,确实是颇有来头的学校。

石室中学再往前,经过了成都市图书馆。想着说这一片是不是成都的文化中心。过马路的时候同一辆迈巴赫擦身而过,勉仔说已是这条路上看到的第三辆了,对比前一日太古里的各种超跑,截然不同的气质。

南河的浅滩上一大群白鹭觅食 闹市中得见这么一处宁静悠然的场景 觉得新鲜 如果不是我也急着去觅食 应该会多驻足欣赏一会儿

锦城印象

成都火锅早已风靡大江南北,很难再吃出新鲜感。最惊艳的是酥肉,里脊切得极细,面糊的厚度也恰到好处,轻盈酥脆的口感,刷新了我对酥肉的认识。捆扎着贡菜的蟹肉棒涮火锅也好吃,鲜甜软嫩的蟹肉加上爽脆的贡菜,般配。和牛汆烫时间把握得好的话确实滑嫩,久煮的卤菜风味也足,包浆豆腐也称得上特色。服务也好,餐品介绍和添水倒茶都很殷勤,喝的也还是老鹰茶,服务员开口前我都能抢答了。最后想说,真的不辣。

火锅店门口的石碑“耍都”二字瞩目,感觉吃喝玩乐在成都被官方盖章定性了

饭后接着散步消食,离武侯祠不远,继续南下。路上讨论在成都养老的可能性。这两日经历的种种愉快让勉仔越发笃定成都适合养老。她查了毗邻太古里的房价,三万一平左右,以成都这样的一线城市来说,真的不算高。市井和潮流能实现平衡,闲散与精致也各有归宿,物质和精神都能得到满足,相比超一线的北上广深,生存和生活的需求也更容易实现。

武侯祠内装点得繁花似锦,加上游人如织,格外热闹。像我这般胸无点墨的游客只能走马观花,碑文石刻塑像建筑都没看,没做功课面对这些就是文盲,再来也不太信现代人审美对于古迹的复原,不如当个普通的园子赏赏春。猝不及防一场雨把我们留在惠陵前的门廊下,身后几步之遥便是伫立在神道旁的石兽,偶尔几个片刻,视野里没有旁的游人,画面仿佛被凝住,静默的石兽无声诉说着历史的弥远。

此情此景下却没有怀古思贤,两人捧着手机,指尖拨拉,划过一家又一家时髦新潮的咖啡馆,准备选定下一站目的地。

成都话 掺 爱占便宜引人讨厌的意思 学会了

打车去咖啡馆的路上,碰上十分健谈的出租车师傅,不记得由头是什么,自然而然地就插进了我们的对话,一起聊起了如何处理职场上微妙的人际关系。。。主要是作为过来人开导我们,传授经验。也不知道她怎么就断定我们听得懂方言,开口说得便是成都话。竟然还真就能听懂,连猜带蒙的,莫名有做听力题的错觉。行程结束话题都还在继续,愣是留在车里听了几分钟大道理。

GYC COFFEE

春节期间营业的咖啡馆不多,居民区里门头小小,装修挺入时,是一家社区店。点单时勉仔吐槽菜单设计得太丑,配不上装修的格调,甚至当面同店主这么说。进而还因为店主忙得抽不出空做手冲说会要等很久,自告奋勇提出准备好豆子器具自己冲……很难不认为勉仔是来砸场子的。

说来店主和他的小伙伴(应该是烘豆师?)都挺好说话的,可能也是秉性相投,同混咖啡圈的勉仔很快打成一片,分享和交流关于咖啡关于开店的种种话题。 想说之前哈尔滨理想化的老板也是这一类敞亮谦逊还带点儿贫的性格,相处很愉快,待一下午也不会觉得枯燥。

坐累了出门抽支烟活动腿脚。咖啡馆正对着是老旧小区,只隔一条小巷子,仰头看着对面的阳台,不少都封了防盗窗,却有不少苍翠的枝枝蔓蔓从窗隙中探出来,甚至还有一丛开得格外热闹的三角梅。放眼望去,楼上楼下浓淡深浅的绿色层叠交印,不禁感叹果真是“花重锦官城”。

灌了个水饱,因而决定跳过晚饭,径直喝完酒再吃夜宵。然而咖啡因和酒精之前多少应该空点余韵,于是再借道太古里,看看有什么小吃,顺带买个包。一个邮差包跟着我走南闯北很多年,灯芯绒拼接的地方开了一道口子,随着这次出行口子越开越大,简直要变成敞口的。逛了一圈没有合心意的,倒是消磨了不少时间。中途勉仔和我聊起了咖啡种植业的现状,跨年那阵她参加了云南的生豆课程,萌发了不少感悟。

关于云南咖啡种植业现状的讨论 后段有关产地纬度的讨论 勉仔所做的解释是基于低海拔 找她要录音充实博客的时候一起回顾了下 特此更正

离开太古里,勉仔被路边的水果摊吸引停下了脚步。感觉这里的水果摊都格外精致些,拾掇得鲜亮的各色水果错落有致的摆在推车上,赏心悦目。提溜一小袋樱桃,顺着府河南下,于府南河交汇处折向西,溯南河走上几百米便寻到了酒馆。途中透过景观带的空隙隐约看到对岸霓虹闪烁的热闹光景,人行道上有一处花里胡哨的装置,背后INS格调的铺面挂的招牌竟然是婚姻登记处,再次感叹成都人民在营造美好生活这点上真是不遗余力。

GOOD SAUCE 1%

Good Sauce是咖啡店老板推荐的。到了才发现是家speakeasy的酒馆,外间没人,也没开灯,迟疑着往深处走,探到一扇木门,推门而入才知别有洞天。包裹整个空间的原木板让人仿佛置身西部小屋,音乐品味不流俗,bartender的气质也端得恰到好处,等到鸡尾酒呈上来尝一口,好喝,牛逼,完事。

若要说前一晚的元古是中式美学典范,那么good sauce对美式复古风格的诠释可谓不遑多让。然而当时太过困顿,并没有多少状态享受。只记得酒的配方带有紫苏,杯口挂了盐边,整个是酸调的清新。勉仔那杯含有浓缩,小甜酒很顺口。都挺好喝的,不过没有第二轮了,空腹喝酒不是好主意。

找了一家口碑不错的夜宵店,打车过去竟然没营业,不得不再寻去处。考虑到滴滴监测到原地停留超过几分钟会有警示,干脆请司机师傅随便开,边转悠边搜新的目的地,从而有挺长一段路能跟司机继续唠嗑。刚上车的时候勉仔就提出说,成都打车好像没见有开空调的,于是勾起了一轮关于天气的讨论。成都的冬天会要比南昌暖和,宜居指数又加一分。在了解到我们是外地游客后,司机主动介绍起沿途的风光,府河南河、玉林路的小酒馆、电视塔、古城墙。说起城墙,之前有在书上看到过,蜀都城墙历史悠久,可惜绝大部分都毁于文革。接着话题稍稍有滑向政治内容的趋势,默契刹住了。司机开始聊起自己,退休后不愿在家闲着,打牌无聊了就出来跑跑车。又再聊起自己海龟回来的女儿,言谈间掩不住的爱护和骄傲。脑海中自然而然地浮现出一个普通家庭和睦温馨的日常画像,挺羡慕的,勉仔和我都这么觉得。

瓦烤

太困了,这一顿基本处于下线状态。网红店,挺好吃的,放平日里肯定得挨个夸上一顿,实在是没休息好意识飘忽,同勉仔聊了什么全然不记得。仅有的记忆是包浆豆腐撒了鱼腥草,菜单上应当注明才是,店家这分明是把路走窄了。勉仔完全接受不了,我还好,抖落掉能吃,最后也还剩了大半。

终于回了酒店。红酒还得继续喝。起先觉得勉强,在酒瓶上比划约莫2公分左右的高度说今晚喝这些差不多了。一杯下去,精神焕发。。。主动找起了电影看,一看还就两部。。。

醒来后先是下楼寄东西,接着找前台定小蛋糕,张罗完这些回头再收拾行李,准备出发转战青城山。没有补眠的后果就是坐在餐厅前等位时止不住的打哈欠。

饕林餐厅

如释·青尘

陈麻婆豆腐

组织向南

常识咖啡

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